餐饮品牌策划,未来每一个餐饮企业的根基所在

作者:  来源:  日期:2018-3-14 19:34:18 人气:

前言:感谢阅读鹰九策划公司最新案例分析

变化,是当下餐饮行业的一大特征。

首先,消费人群变了,从60、70后,演变成追求个性的80、90后,餐企不能迎合主流消费者的习惯和特性,一定要被市场冷落。他们实际消费水平肯能并不高,但基数和需求却比10年前成倍增加。

鹰九策划餐饮品牌策划设计

其次,沟通方式变了,传统单向传播媒体变为互动性爆炸式传播。消费者成为热点的制造者和传播者,并诞生出意见领袖,影响其他消费者。

第三,消费习惯变了。这主要体现在他们选择品牌的渠道和维度。现在网络出现很多新词,有的餐饮人因为抓住年轻消费者的流行趋势,成功和消费者建立了沟通,为餐厅带来爆发式的流量。

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最后,商家的营销方式变了。对消费者来说,品牌的标签不仅仅指产品,内容、社群、价值、大数据都要体现。餐企需要在营销方式和营销载体上进行改变,站在消费者的角度进行思考。

经营好音乐餐吧品牌,一个好的品牌策划定位,不但是成功的前提,更是品牌建设的基础,在进行品牌经营和市场营销中,餐饮品牌故事策划、定位都是不可或缺的。

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如今为数众多的餐饮、酒吧充斥着大街小巷,其中不乏大同小异、山寨模仿之流,必须要拿出自己的特色出来。而音乐餐吧品牌定位能够为品牌明确适当的市场定位,并在此基础上,针对品牌的文化取向和个性差异进行决策,使之成为目标市场上的一个鲜明独立的品牌形象。

我们的主题音乐餐厅定位人群一定要市场调查清楚,定位后的消费环境是高档、中档还是低档,在提供优质服务的前提下,才能采取适合自己的促销策略。我们还要通过市场调查与周边其他同档次的餐吧进行对比,更进一步的对主题音乐餐厅系统了解,通过进行SWOT的分析,将优势、劣势、威胁、机会等逐一分析,继续保持住现有优势,缩小存在的劣势,避开威胁的市场环境。

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优势:我们的音乐餐厅性价比是否较高,是否能花少量的价格能够得到高质量的服务,是否有独特拍照亮点的餐厅设计,是否有引人注目的酒吧吧台、明档窗口,大厅舞台设计是否方便就餐者边吃美食边欣赏现场演唱,大门外有没有设置大型LED电视,世界杯等体育盛事或大型歌唱会等可以现场直播。在这点上要做到更好的吸引顾客的兴趣。

劣势:位置处于闹市还是商场?周围停车可能不太方便,附近有无明显标志导向,是否好找?

机会:周围是否有小区、大学、商业区?周围的餐饮类型是怎样的结构?周围音乐类型的酒吧距离多远,消费水平如何?分析出别人的劣势,就是我们的机会。

威胁:同类商家例如酒吧、餐吧、酒馆、KTV竞争是否激烈,同类相比我们的位置是否更方便?门头设计是否更吸引人?周围潜在顾客的消费层次是否和我们的定位相符?

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怎样才能打造出餐厅的专属菜品的升级,怎样做,更能打动人,能更好的传播,打造菜品?菜品卖不出去,是你没有做好菜品营销、餐厅营销,一定要结合餐厅的文化、故事、噱头、情感、历史、服务、食材等进行打造。

第一,品牌文化故事,就是通过文化、菜品、品类的故事体现的。

第二,创业经历,讲述我们餐饮老板自己的故事,从创业初心,到曲折艰辛,到不忘初心,讲述从0到1的历程。

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第三就是企业文化,先从餐厅文化切入,通过我们生龙活虎的团队,个性化的服务来、裂变性的传播来讲故事。

第四就是招牌菜品,从我们餐厅的招牌菜,通过故事塑造,菜品价值,珍贵食材,大厨做菜绝招为菜品讲故事。

第五借助名人讲故事,从我们餐厅的特殊顾客群入手,借助名人政要,还有当今网红的影响力,来提升餐厅的附加值。

第六就是菜品销售营销了。

本文关键词:策划公司、营销策划公司、品牌策划公司、品牌策划、营销策划


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